很多人以为中药离自己很远，要去药铺里抓、放在砂锅里熬，还得捏着鼻子喝。其实不然——您家厨房的调味架上，就藏着一个小型“中药铺”。八角、花椒、生姜、肉桂、豆蔻……这些每天和油盐打交道的调味品，在中医眼里，每一味都有自己的“脾气”和“本事”。用对了，它们不仅能给菜肴增香，还能帮身体调理小毛病。下面这几位“厨房常客”，您一定不陌生：

1.生姜：受凉感冒的第一道防线

中医认为生姜“解表散寒、温中止呕”。通俗讲，它就是身体的“小太阳”，能驱散寒气。

那什么时候用呢？淋了雨、吹了冷风，感觉要感冒——切三五片生姜，加两勺红糖煮水，趁热喝下去，出身汗，寒气就散了。坐车想吐、早起恶心，含一片生姜在嘴里，能镇住反胃的感觉。

注意：生姜性温，嗓子红肿的“风热感冒”不适合；晚上也不宜多吃，中医有“晚吃姜，赛砒霜”的说法，虽夸张，但晚上阳气收敛，生姜发散，确实影响睡眠。

2.大蒜：天然抗生素

中医称大蒜“解毒杀虫、温中健胃”。现代研究也证实，大蒜素是天然的抗菌物质。

怎么用呢？凉拌菜放蒜末，能杀菌开胃。受凉后肚子隐隐作痛、拉肚子，吃几瓣醋泡蒜，既能散寒又能止泻。牙疼时，把蒜捣烂敷在疼的牙齿上（别碰到牙龈），能缓解疼痛。

注意：大蒜吃多了“伤肝损目”，眼睛不好、容易上火的人要少吃。空腹别生吃，胃会烧得难受。

3.肉桂：手脚冰凉的“暖宝宝”

肉桂能“补火助阳、散寒止痛”。简单说，它是温补下焦的，能把您身体深处的寒气赶走。

这又什么时候用呢？天一冷就手脚冰凉，怎么都捂不热——炖肉时放一小段肉桂，或者煮苹果时加肉桂粉，长期吃能改善。女性痛经、小腹发凉，红糖水里加一点肉桂粉，暖宫效果很好。

注意：肉桂性热，嘴里长溃疡、大便干结的人别碰，孕妇慎用。

4.花椒：祛湿止痒的小能手

花椒“温中止痛、杀虫止痒”。它不只是川菜的灵魂，还是对付“湿气”的好帮手。

那又怎么用呢？南方回南天，身体沉重、舌苔厚腻——炒菜多放花椒，能化湿。脚气痒得难受，用花椒煮水泡脚（每次20克煮水，兑凉到40℃），止痒效果不错。牙疼时咬一粒花椒在疼的牙上，能暂时止痛。

注意：花椒助热，喉咙痛、痔疮发作时别多吃。

5.八角：受寒腹痛的解药

八角又叫大料，能“温阳散寒、理气止痛”。它和肉桂是好搭档。

什么时候用？夏天贪凉吃了冰西瓜、吹了空调，肚子突然绞痛——用两颗八角、几片生姜煮水喝（味道有点怪，可以加点红糖），很快能缓解。消化不良、胃里胀气，炖肉放八角，既香又助消化。

注意：八角性温，上火时少吃。

6.豆蔻：吃完不胀肚的秘密

豆蔻分白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻，都能“化湿行气、温中止呕”。那些吃完糯米类食物（粽子、汤圆）容易胀肚子的人，就是缺了它。

怎么用？做红烧肉、卤味时放两颗白豆蔻，不仅解腻，还让油腻的肉更好消化。胃里发凉、吃什么都想吐，用白豆蔻煮水喝（打碎后煮5分钟即可）。

然而这些调味料用对是宝，用错可就是草啦！厨房里的这些中药，有四个原则要记住：

1.辨寒热：怕冷、流清鼻涕、舌苔白，是“寒”，用生姜、肉桂；嗓子疼、流黄鼻涕、舌苔黄，是“热”，这些温性的调料一概别用。

2.少量多次：它们是调味品，也是药。别为了养生猛吃，一次吃多了反而伤身。

3.孕妇慎用：八角、肉桂、花椒都有“动胎”的风险，孕期少吃为妙。

4.不懂别乱配：如果想自己搭配调理，最好先问问中医师。

其实，中医的智慧从来不止在药房里。古人说“药食同源”，正是因为食物和药物一样，都有自己的“性”和“味”。下次您走进厨房，打开调味盒的时候，不妨想一想：这一味，今天我用对了吗？

最后送您一个简单的养生法：每天早上切三片生姜，用开水冲泡，等温了加一勺蜂蜜，喝下去。坚持一个月，您会感谢这个习惯。

参考资料

1.《中国药典》（2020年版）

2.《中药学》（全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材）

3.《本草纲目》李时珍

供稿科室：中西医结合科一病区

作者：王颖 李德需

审核人：王云 赵永辰 崔岚